本系於民國77年設立，當時名為「工業工程與管理科」，成立日間部五專。 84學年度增設日間部二專。 85學年度增設進修部(夜間部)二專。 89年8月改制為技術學院，同時更名為「工業管理系」，並增設日間部與進修部二技。 90學年度增設日間部四技，並停招日間部五專以及進修部二專。 92學年度增設進修部四技。 93學年度再度更名為「工業工程與管理系」，並停招日間部二技與二專。 95學年度奉准設立「工業管理研究所」，自96學年度8月起招生。 96學年度停招進修部二技；並辦理「台德菁英計畫」，開設推廣教育「台德班」二專。 97學年度停招進修部四技，並增設「台德班」二技。 98學年度起招生學制為研究所碩士班、日間部四技以及推廣教育「雙軌訓練旗艦班」二專 與二技(98學年度「台德班」更名為「雙軌訓練旗艦班」)。 102學年度起更名為「工業管理系」。